ONCE A COOK

Ingredientes

150 gr chocolate (cerca de 70%);

200 ml leite;

1 colher de chá de sumo de limão;

300 gr farinha sem fermento;

1 colher de chá de fermento;

1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

150 gr de açúcar granulado;

150 gr de açúcar mascavado;

125 gr de manteiga;

1 colher de chá de extracto de baunilha;

3 ovos;

1 colher de chá de corante vermelho;

Modo de preparo

Aquecer o forno a 180; barrar as formas; derreter o chocolate;

Misturar o leite e o limão (para fazer sour milk) e deixar repousar 10 min.

Misturar a farinha o bicarbonato, o sal e o fermento;

Bater os açúcares, a manteiga (à temp. Ambiente) e a baunilha até ficar cremoso; continuar a bater e juntar um ovo de cada vez;

Em baixa velocidade, misturar aos poucos os ingredientes secos, o corante, e o chocolate alternado com o sour milk;

Vai ao forno até o palito no centro sair limpo (embora não seco!), cerca de meia-hora.

A cobertura é ganache simples: 300 gr de chocolate (cerca de 70%) partido e 300 ml de natas gordas misturados em lume médio

O recheio e a cobertura levaram amoras e framboesas frescas.