OVOS COM ERVILHAS

Ingredientes:

½ Cebola picada

1 dente de alho picado

2 cenouras

2 colheres de sopa de azeite

½ Chávena de tomate picado

½ Chávena de ervilhas

4 ovos

Sal q. B

1 pouco de água

Modo de preparo:

Põe a cebola e o alho no azeite quente e refoga um pouco. Logo a seguir, junta o tomate e o sal, cozinha por um minuto. Junta as cenouras às rodelas, as ervilhas e a água, cozinha até que as ervilhas fiquem tenras.

Depois faz covinhas e coloca os ovos, um de cada vez, sem romper as gemas. Tapa de novo a panela e deixa cozinhar em lume brando até que os ovos estejam firmes.

Serve com arroz.