PÃO DE MINUTO RECHEADO

Ingredientes

2 xícaras (chá) de batata-doce cozida

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

1 lata de doce de leite

1 gema para pincelar

Modo de preparo

Cozinhe a batata e coloque ainda quente no liquidificador com os ovos, o açúcar, o sal e o fermento. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, junte a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos. Modele os pãezinhos e coloque em uma assadeira. Cubra e deixe repousar 15 minutos. Pincele com a gema e leve para assar em forno pré aquecido, em temperatura moderada por cerca de 25 minutos ou até dourar. Tire do forno, faça um corte na lateral e recheie com o doce de leite. Sirva em seguida.