PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:

2 quilo(s) de polvilho azedo

2 copo(s) americanos de água

1 copo(s) americano de leite

1 copo(s) americano de óleo

8 ovos

1 colher(es) de sopa de sal

1 copo(s) americano e meio de farinha de milho

2 prato(s) rasos de queijo Minas curado

1 litro(s) de leite

Modo de preparo:

Leve ao fogo em uma leiteira 1 copo de óleo e 1 copo de leite, até ferver. Em uma bacia ou tigela, coloque o polvilho, o sal e adicione a água. Misture bem com as mãos até formar uma farofa.

Depois, adicione a mistura de leite e óleo e continue amassando. A seguir, dentro da própria vasilha, faça uma cavidade e coloque ali os ovos. Misture com as mãos vigorosamente até incorporar bem o polvilho.

Adicione 1 litro de leite aos poucos e amasse bem até que os ingredientes: se misturem. Adicione o restante do leite, até terminar. A seguir, junte a farinha de milho e o queijo ralado.

Volte a amassar os ingredientes: até dar o ponto de enrolar. Separe um pouco da massa, coloque na palma da mão e enrole, formando bolinhas.

Repita o processo até finalizar. A seguir, leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º por 20 minutos ou até que eles cresçam e fiquem corados.

Chá Mate com pão de queijo: versão de inverno do clássico das praias cariocas. Sirva tudo bem quentinho.