Pão Poblano

Ingredientes

450 gr de farinha de trigo

10 gr de leite em pó

100 ml de leite

30 gr de açúcar

2 unidades de gema de ovo

1 unidades de ovo

100 gr de manteiga

10 gr de sal

15 gr de fermento biológico fresco

Massa

450 gr de farinha de trigo

50 ml de água

1 unidades de ovo

100 ml de leite

100 gr de chocolate meio amargo

15 gr de pimenta dedo-de-moça sem sementes

2 gr de pimenta calabresa

15 gr de fermento biológico fresco

10 gr de sal

Modo De Preparo

Bate a farinha, o leite em pó, o leite e o açúcar e o fermente em velocidade baixa. Acrescente as gemas e o ovo. Junte a manteiga e o sal e bate até a massa ficar elástica. Descanse a massa.

Massa

Ferve a metade do leite e diluir o chocolate picado. Reserve. Bate em velocidade baixa metade da farinha, o fermento, o leite e a água. Acrescente o ovo, o chocolate diluído no leite e incorpore o restante da farinha. Acrescente as pimentas e o sal. Descanse a massa.

Abra as massas em dois retângulos iguais. Sobreponha as massas e enrole como rocambole.

Deixe fermentar e asse em forno médio.