PASTEL DE CARNE DE PORCO FRITO

Ingredientes:

Recheio

300g de repolho cozido e picado

200g de carne de porco moída

100g de nirá picado

4 colheres de sopa de shoyu

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

1 colher de sopa de sakê

1 colher de sopa de caldo de gengibre ralado

3 dentes de alho ralado

Massa

1 ½ xícara de farinha de trigo

2/3 xícara de água fervendo

2 colheres de chá de óleo sal a gosto

Molho

2 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

1 colher de café de caldo de gengibre ralado

Para fritura

Água fervida o suficiente

Óleo

Modo de Preparo:

Comece preparando a massa misturando a farinha de trigo, o óleo e o sal.

Vá acrescentando aos poucos a água e amasse até que a massa fique com uma textura macia. Descanse por 3 horas.

Esprema bem o repolho e o nirá, para retirar o excesso de água e misture com o restante dos Ingredientes do recheio.

Numa superfície enfarinhada divida a massa em 20 partes iguais e com auxílio de um rolo abra no tamanho de um pastel pequeno e na espessura de 2mm, de modo que fique redonda.

Coloque uma colher de chá de recheio e feche dobrando as bordas com as mãos, fazendo pregas. Pressione levemente a base para que o pastel fique em pé com as pregas viradas para cima. Repita este processo com o restante da massa.

Aqueça uma frigideira com duas colheres de sopa de óleo e doure a base do pastel.

Em seguida regue com água quente até cobrir 1/3 do pastel e tampe imediatamente, deixando até que seque toda a água.

Arrume os pastéis no prato, colocando a base voltada para cima.

Prepare o molho misturando todos os Ingredientes:.

Sirva os gyooza ainda quentes com o molho. Folha de alho Sakê - vinho de arroz seco Shoyu - molho de soja