PIRÃO DE PEIXE

Ingredientes:

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

3 dentes de alho

4 ramos de coentro

2 talos de cebolinha verde

8 xícaras de água

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 cabeça de peixe (badejo ou robalo)

Sal a gosto

1 1/2 xícara de farinha de mandioca.

Modo de Preparo:

Coloque todos os Ingredientes (exceto a farinha) em uma panela, leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela, cozinhe até a cabeça do peixe começar a se desfazer, tire do fogo, coe o caldo e coloque em outra panela.

Leve o caldo ao fogo alto, deixe aquecer, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo.

Tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve à mesa, acompanhando a Moqueca Capixaba