PIZZA 1

Ingredientes

1 Massa para pizza (*)

Azeite temperado com pimenta

180 g de mussarela fatiada (escolher uma mussarela de boa qualidade)

100 g de molho de tomates (**)

140 g de abobrinha em rodelas, grelhada

Pimenta-do-reino

130 g de queijo cacciocavalo ralado

Hortelã a gosto

Manjericão a gosto

Para a massa:


250 g de farinha de trigo

1 colh (café) de sal

1 colh (café) de fermento biológico fresco

1 colh (café) de açúcar

150 ml de água

1 colh (sopa), bem cheia, de azeite

Para o molho de tomate:

350 g de tomate pelado italiano

50 g de manjericão

100 ml de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Modo de preparo

A massa:

Em uma tigela, misture a farinha,  o sal,  o açúcar e o fermento.

Depois, coloque o azeite.

Acrescente aos poucos a água até formar uma massa homogênea e descolar das mãos.

Deixe descansar por mais ou menos 3 horas na geladeira. Depois disso a massa estará pronta pra ser boleada.

Faça uma bola e deixe descansar fora da geladeira por mais uma hora e meia.

Agora é só abrir o disco de pizza e escolher a sua cobertura.

O molho de tomate:

Em uma tigela, desmanche com as mãos o tomate pelado. Se ficar muito grosso, pode ser passado em uma peneira média.

Em seguida, junte o manjericão e o azeite em um liquidificador - coloque sempre o manjericão aos poucos - e bata até a mistura ficar homogênea. Coloque o sal por último e lembre-se de provar para não ficar salgado demais.

No final, tempere o molho de tomate a seu gosto, com o molho de manjericão.

Montagem e finalização:

Abra o disco de pizza e espalhe o molho de tomates e cubra com a mussarela.

Distribua, por cima da mussarela, as fatias de abobrinha já grelhadas, salpique com queijo cacciocavalo e leve ao forno até que a borda da pizza esteja dourada.

Retire do forno, coloque as folhas de manjericão e hortelã por cima e regue com um fio de azeite temperado com pimenta.

Finalize com a pimenta-do-reino moída na hora.