PIZZA DE ALFACE AMERICA E PEITO DE PERU

ingredientes

Massa (rendimento para 6 pizzas):

1kg de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açúcar

2 colher de sopa de sal

1/2 copo de azeite

50g de fermento biológico fresco (tablete)

Água para dar o ponto

Molho (p/ as 6 pizzas):

2 tomates italianos

Recheio (p/ 1 pizza):

1 alface america bolinha

200g de peito de peru defumado fatiado bem fininho

200g de mussarela ralada

50 g de provolone ralado

modo de preparo

Massa

Amasse o fermento com o açúcar até virar uma pasta Em seguida adicione 1/2 copo de água e misture bem Cubra com plástico filme e deixe descansar por 15 min Após esse tempo o fermento terá "fervido" e ficará com bastante espuma Adicione o azeite, sal e a farinha Vá adicionando água aos poucos até obeter uma massa homogênea e desgrudar completamente das mãos e da vasilha Faça um rocambole com a massa e corte em seis (mais ou menos 4 dedos cada pedaço) Pegue os pedaços e faça bolinhas Colque as bolinhas numa assadeira, longe uma da outra para não grudar e cubra com um pano Deixe descansar até crescer dentro do forno desligado!

Molho

Corte os tomates em cubos e bata no mixer até formar o molho.

Pizza

Pegue uma das bolinhas de massa e abra com um rolo Vá polvinhando a farinha até abrir completamente o disco Colque a massa sobre a pá de pizza Adicione a alface picada e distribua "trouxinhas" de peito de peru Respinge colheres de molho intercalando entre as trouxinhas de peito de peru e cubra com a mussarela ralada e o provolone Regue com azeite, polvilhe orégano e leve ao forno por cerca de 1 min.