PIZZA LIGHT COM RICOTA E TOMATE

31/10/2012 13:38

 

Ingredientes

Massa

1 tablete de fermento para pão (15 g)

½ Xícara de água morna

1 colher de café de sal

1 colher de café de azeite

1 ½ xícara de farinha de trigo

Cobertura

2 dentes de alho amassados

1 colher de café de azeite

3 tomates sem pele e sem sementes picados

Sal a gosto

4 fatias médias de queijo ricota (180g)

120g de queijo mussarela ralado (equivalente a 8 fatias finas)

2 colher de café de orégano

Se preferir, também pode acrescentar brócolis cozido

Modo de preparo

Dissolva o fermento na água morna e junte o azeite e o sal. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até virar uma massa firme que desgrude das mãos. Coloque numa tigela, tampe e deixe crescer por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho. Refogue o alho no azeite e junto o tomate. Tempere com o sal, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire e espere amornar.

Abra a massa em espessura fina sobre superfície enfarinhada e forre uma forma de pizza grande untada com o azeite. Leve ao forno quente (200ºc) por 15 minutos, sem deixar assar demais.

Retire do forno e espalhe o molho de tomate por cima. Misture a ricota, a mussarela e o orégano. Coloque por cima do molho e volte ao forno para derreter o queijo.

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