PUCHERO 3

Ingredientes

50 ml de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

400 g de patinho cortado em cubos de 5 cm

4 sobrecoxas de frango cortadas ao meio

4 costelinhas de porco

1 paio

1 linguiça calabresa defumada

500 g de grão-de-bico demolhado

1 folha de louro

1 litro de água

150 g de cenouras cortadas em cubinhos de 1 cm

200 g de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm

150 g de vagens cortadas em três partes

Cebolinha e salsinha picadas fininho e pimenta-biquinho  a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola,.

Coloque as sobrecoxas e deixe dourar, depois o patinho, fritando de todos os lados, depois as costelinhas, que também devem ficar douradas, depois o paio, e a linguiça calabresa. Acrescente o grão-de-bico demolhado e escorrido e a folha de louro ligeiramente quebrada para liberar o aroma.

Acrescente 1 litro de água, acerte o sal a gosto, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos depois de levantar pressão.

A seguir, tire a pressão, acrescente a cenoura, a batata e a vagem, tampe a panela e cozinhe, sem pressão, por mais 5 minutos.

Desligue o fogo, acrescente a cebolinha, a salsinha e a pimenta-biquinho. Sirva em seguida, bem quente.