PUDIM DE PÃO CARAMELADO AO PERFUME DE LARANJA

Ingredientes

1 litro(s) de leite integral

6 ovos

150 grama(s) açúcar

150 grama(s) de pão

Casca de uma laranja

Modo de preparo

Ferva o leite, a casca da laranja e o açúcar. Tire do fogo e junte os ovos, batendo energicamente, para não talhar ou cozinhar. Junte o pão e deixe descansar por uma hora.

Faça o caramelo e coloque no fundo das forminhas. Mexa bem a massa e distribua nas formas.

Distribua as forminhas em uma forma maior, em banho-maria. Leve ao forno a 170ºc por 20 minutos.

Segredos do chef:

Faça o caramelo bem escuro: assim ele ficará mais amargo e o contraste com o doce do pudim ficará ótimo na boca

Use pães amanhecidos para o pudim: ele ficará mais firme

Prefira os ovos caipiras, seu sabor fará a diferença