ROBALO EMPANADO E FRITO

Ingredientes:

06 filés de peixe (pescada, merluza, robalo)

(Usei postas de robalo)

Sal e pimenta moída na hora

Suco de uma laranja

Farinha de trigo

02 ovos inteiros batidos

01 colher de sopa de creme de leite

Farinha de rosca

Parmesão ralado fino

Óleo para fritar

Papel toalha

Molho para acompanhar

Maionese

Creme de leite

Mostarda

Molho shoyu(opcional)

Pimenta do reino

Cebolinha picadinha

Pimenta(opcional)

Para o arroz

300 g de arroz

1 cebolinha

1pimentão picadinho

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite

250 g de tomate picado

1 folha de louro

Sal

Pimenta do reino ou ardida.

Modo de preparo:

Temperar os filés com sal, a pimenta e o suco da laranja. Deixar marinar por 1 hora. Passar os filés na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos com o creme de leite (misture bem), e na sequência na farinha de rosca com o queijo parmesão. Fritar em óleo ñ muito quente e escorrer em papel toalha.

Molho para acompanhar

Misture todos os ingredientes para que fique com uma consistência firme

(Maionese, creme de leite, mostarda,

Molho shoyo etc. . . . ).

Sirva com o peixe

Para o arroz

Doure a cebolinha e o alho picados no azeite.

Prepare os tomates e o pimentão junte-os ao refogado.

Junte o louro.

Adicione a água (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.

Junte o arroz, lavado e escorrido.

Deixe levantar fervura, tampe e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até secar e ficar no ponto, pode ser bem sequinho ou úmido como queira!