Rosbife ao molho de mostarda

Ingredientes

1 kg de lagarto

Quanto baste de sal

2 colheres de sopa de mostarda

1 unidades de cebola picadas

2 dentes de alho amassados

1 copos de suco de laranja

Quanto baste de óleo de girassol

Modo de preparo

Amarre a carne com barbante para culinária, para ela não deformar. Deixe marinando no suco de laranja, sem sal, por 1 hora. Reserve a marinada.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela de ferro. Frite o lagarto de todos os lados, por cerca de 20 minutos.

Deixe esfriar. Depois de frio, retire o barbante.

Em outra panela, ferva o suco de laranja, até reduzir a 1/3. Junte os demais ingredientes e cozinhe até a cebola amaciar. Deixe o molho esfriar, antes de servir.

Fatie o lagarto bem fino, e sirva com o molho frio.