Rosbife ao molho de ostras

07/10/2012 08:22

 

Ingredientes

Quanto baste de alcatra em filés

Quanto baste de sal

Quanto baste de pimenta-do-reino branca moídas

Quanto baste de molho de ostra

Quanto baste de manteiga mococa

Quanto baste de óleo de soja sadia

Quanto baste de shitake

Quanto baste de brócolis

2 unidades de cebola batidas

Quanto baste de conhaque

1 xícaras de chá de caldo de carne

Modo de preparo

Tempere o filé com sal, pimenta do reino e um pouco de molho de ostras. Esquente a manteiga e o fio de óleo numa panela de boca larga e doure o filé de todos os lados. Flambe com conhaque. Retire e passe-o para um tabuleiro. Coloque-o no forno pré-aquecido por 10 minutos ou até o ponto de sua preferência. Reserve. Junte 1 colher de manteiga na panela e acrescente a cebola batidinha até dourar ligeiramente. Junte o shitake picado e refogue por 1 minuto. Deglace com o caldo de carne junte o molho de ostras. Se necessário, encorpe o molho com um pouco de amido diluído em água. Sirva o filé fatiado com o molho de ostras. Acompanhe com arroz branco e brócolis passado na manteiga. 

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