Rosbife de forno ao molho

Ingredientes

1 1/2 kg de lagarto

150 gr de bacon em fatias sadia

12 dentes de alho cortado em 4 (sentido do comprimento)

3 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de azeite

Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Quanto baste de noz-moscada

Quanto baste de sal

Molho

2 unidades de pimentão verde em tiras

2 unidades de pimentão vermelho em tiras

2 unidades de cebola em fatias

150 gr de azeitona verde picadas

150 gr de alcaparra

1/4 copos de óleo de soja sadia

1/4 copos de vinagre de maçã

2 copos de vinho branco

1 copos de água

1 folhas de louro

1 tabletes de caldo de carne

Quanto baste de molho de pimenta vermelha

Quanto baste de sal

Quanto baste de orégano

Modo de preparo

Temperar os dentes de alho com sal e pimenta. Misturar o alho em pasta, a mostarda, o azeite, a pimenta, noz moscada e o sal. temperar a carne com a mistura e depois amarrar a carne juntamente com o bacon no sentido longitudinal. Furá-la e inserir os dentes de alho, em todos os lados. Colocar a carne em uma frigideira com óleo bem quente passar em todos os lados. Colocar em uma assadeira untada de óleo, levar ao forno quente para assar por 45 minutos. Corte em fatias bem finas.

Molho:

Coloque em uma panela grande os pimentões verdes, vermelhos, cebolas, a água, óleo, vinho, azeite, tablete de caldo de carne molho de pimenta, sal e orégano. Ferva por 5 minutos e fora do fogo adicione as azeitonas e as alcaparras.

Num refratário arrume em camadas a carne e o molho.

Guarde na geladeira.