SALADA DE ABACATE COM SALMÃO DEFUMADO

01/09/2012 16:55

 

Ingredientes:

8 fatias de salmão defumado

1 manga

1 maçã ácida grande

2 abacates (não muito maduros)

3 colheres de sopa de caldo de limão

1 colher de sopa de vinagre

Sal

Pimenta-de-calena

2 colheres de sopa de óleo

½ Maço de cebolinha e salsa para enfeitar

Modo de preparo:

Descascar a manga, a maçã e os abacates, cortados ao longo.

Cortar 12 fatias finas de cada fruta e separar, pingar limão sobre as fatias de maçã e abacate. Cortar o resto das frutas em cubinhos e pingar limão sobre elas.

Misturar o vinagre com o sal e a pimenta, acrescentar o óleo. Despejar o molho sobre os cubinhos de frutas. Cortar a cebolinha e adicionar.

Em cada prato, arrumar 3 fatias de manga, maçã e abacate. No centro colocar a salada de frutas e as folhinhas de salsa. Colocar 2 fatias de salmão em cada porção. 

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