Salmão inteiro assado no forno

Ingredientes:

1 salmão inteiro já limpo

Sal a gosto

2 dentes grandes de alho picados

2 limões

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

Cheiro-verde picadinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Misture os temperos e o sumo dos limões numa tigelinha e esfregue tudo no peixe, inclusive no lado de dentro. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e ponha o peixe por cima, regue azeite sobre ele, de ponta a ponta.

Leve o peixe ao forno por cerca de 1 hora, dependendo do tamanho do peixe, comece a mexe-lo com um garfo, por volta dos 40 minutos, para ver se já está quase macio, quando estiver quase macio regue com o vinho branco e deixe por mais 20 minutos ou até quando estiver bem macio.

Dica:

Cortes no peixe facilitam a penetração dos temperos em toda a carne.