SANTO CREME

Ingredientes

600 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 litro de creme de leite fresco

1 pitada de noz-moscada ralada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

60 g de manteiga sem sal

100 g de carne seca cozida e desfiada bem fininha

1 maço de couve picada bem fininha

2 xícaras (chá) de óleo de soja

Modo de preparo

A couve:

Coloque o óleo em uma panela pequena, frite rapidamente a couve e reserve.

A carne seca:

Em uma assadeira, coloque a carne seca já cozida e bem desfiada, regue com uma colher de sopa de manteiga derretida e leve ao forno para dourar um pouco. Reserve.

O creme:

Cozinhe a abóbora com dois litros de água e sal a gosto. Escorra a água e passe a abóbora no espremedor de batatas. Reserve.

Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente a abóbora amassada, refogue e coloque o creme de leite. Deixe cozinhar no fogo baixo até levantar fervura. Coloque a noz-moscada, o sal e a pimenta e deixe ferver mais um pouco. Corrija o sal e a cremosidade – se necessário, acrescente mais um pouco de creme de leite.

Montagem e finalização:

Sirva bem quente, em cumbucas individuais, colocando por cima a carne desfiada e a couve frita.