SOPA CREME DE LEGUMES

Ingredientes:

2 batatas descascadas e cortadas em rodelas

1 mandioquinha descascada e cortada em rodelas

1 cebola média cortada em 4 partes

1 talo de salsão picado em rodelas

200g de músculo

3 xíc. (chá) de água potável

1 col. (sopa) de azeite de oliva

1 e ½ xíc. (chá) de leite desnatado

Sal a gosto

4 col. (sopa) de croûtons

Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a batata, a mandioquinha, a cebola, o salsão, o músculo e a água. Cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Retire a carne, bata a sopa no liquidificador e passe pela peneira. Aqueça o azeite, coloque o creme e junte o leite desnatado e o sal. Misture bem e ferva por 5 minutos. Na hora de servir, coloque 1 col. (sopa) de croûtons sobre o creme de legumes e decore com folhas de hortelã.

Tempo de preparo e calorias: 45 minutos/4 porções/241 calorias cada