SOPA DE ABÓBORA COM FRANGO

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de cebola ralada

1 1/2 colher (sopa) de manteiga

450 g de abóbora japonesa, sem casca, cortada em cubinhos

2 xícaras de água fervente

2 1/2 xícaras de leite

2 tomates italianos, sem pele e sem sementes, amassados até virar purê

1 pitada de sal

350 g de frango cozido desfiado

Modo de preparo:

Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até murchar (sem deixar dourar). Acrescente a abóbora, a água, o leite, o tomate e o sal e deixe ferver em fogo moderado até a abóbora desmanchar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e passe pelo processador até obter um creme. Junte o frango desfiado e sirva.