SOPA DE AGRIÃO

Ingredientes

1 maço de agrião (só as folhas)

4 batatas picadas

6 xícaras (chá) de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Lave bem as batatas e descasque-as. Ponha em uma panela e junte o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem macias. Acrescente o agrião, cozinhe por 3 minutos e retire do fogo. Espere amornar e transfira com uma escumadeira o agrião para o liquidificador e ponha um pouco do caldo. Bata bem, junte o caldo restante e as batatas e bata mais. Corrija o tempero e sirva em seguida.

Dica:

Essa sopa pode ser servida fria ou na temperatura ambiente com creme de leite ou iogurte.