SOPA DE CEBOLA EM CALDO DE CARNE

Ingredientes

1,3 kg de músculo

20 g de sal

20 g de óleo de alho

Uma pitada de pimenta branca

20 ml de azeite

3 kg de cebolas picadas

300 ml de caldo pronto de carne

1,2 litros de água

300 ml de vinho branco seco

Modo de preparo

Limpe as peças de músculo e corte em cubos de 2 cm.

Tempere com sal, pimenta e óleo de alho e deixe descansando por 30 minutos.

Em panela de pressão grande, frite a carne com o azeite até dourar.

Junte a cebola picada e refogue lentamente para que a cebola amoleça, solte água e vá caramelizando até ficar dourada. Para que a cebola não queime e nem grude na panela, vá pingando água, se necessário.

Adicione então o caldo de carne, a água e o vinho branco.

Feche a panela e quando levantar pressão, cozinhe por 30 minutos.