SPAGHETTI ALLA CARBONARA

03/09/2012 12:20

 

Ingredientes:

500 g de espaguete de grano duro

3 colheres (sopa) de azeite

150 g de bacon ou pancetta

4 ovos

2 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhar o espaguete em água fervente e sal até o ponto “al dente”

Enquanto isso, preparar o molho.

Bater os ovos, juntar o queijo ralado e continuar batendo muito bem.

Numa frigideira ou panela Wok, colocar o azeite e dourar o bacon até ficar crocante.

Quando o espaguete estiver cozido, despejar a massa na panela ou frigideira com uma concha da água do cozimento. Mexer bem, desligar o fogo e adicionar os ovos batidos com o queijo ralado, misturar bem e servir logo em seguida. Polvilhar queijo parmesão ralado a gosto.

Atenção:

Cuidado para não cozinhar os ovos, pois não se trata de espaguete com ovos mexidos.

Os ovos, por serem utilizados crus, deverão ser muito frescos.

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