TIRAMISÚ ESPECIAL

Ingredientes

Biscoito champanhe ou bolacha de maisena

3 colheres de sopa de conhaque/rum

200ml de creme de leite ou creme vegetal próprio para bater chantilly (aquele que vem em embalagem longa vida) batido em ponto de chantilly

200 g de mascarpone/cream-cheese

1 xícara de chá açúcar cristal

5 gemas

1 xícara de chá de café forte

3 colheres de achocolatado em pó

Cacau/chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata o creme de leite com meia xícara de açúcar em ponto de chantilly (se você optar pelo creme chantilly, coloque apenas 2 colheres de sopa de açúcar, visto que este creme já vem adoçado), junte o mascarpone/cream-cheese e reserve.

Coloque as gemas com a metade restante do açúcar em uma panela pequena e bata com um fouet até que dobrem de volume, leve esta mistura ao banho-maria, acrescente o conhaque/rum, mexendo sempre até que esteja firme (levemente cozidas), deixe esfriar bem e junte delicadamente ao creme reservado.

Leve à geladeira por uns 40 minutos.

Misture o achocolatado em pó ao café forte e embeba a bolacha champanhe/bolacha de maisena nesta mistura de café,mas não deixe encharcar (se encharcar, coloque para escorrer numa peneira) e, num refratário de sua preferência, disponha os biscoitos já embebidos forrando o fundo do mesmo, cubra-os com metade do creme, polvilhe cacau/chocolate em pó e repita a etapa anterior a começar pelos biscoitos e terminando no cacau/chocolate em pó

Opcionalmente polvilhe raspas de chocolate meio-amargo sobre a sobremesa

Leve à geladeira por umas 4 horas e sirva-se à vontade