TORTA DE CAPELETE

Ingredientes:

Para a massa:

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de água quente

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

1 tablete (100 g) de margarina

Para o primeiro recheio:

200 g de peito de frango cozido e moído

100 g de presunto moído

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 ovo

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 dente de alho espremido

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de farinha de rosca

1 colher (chá) de sal

Para o segundo recheio:

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 tablete de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de noz-moscada ralada

2 1/2 xícaras (chá) de leite

1 lata de creme de leite (sem o soro)

Para o terceiro recheio:

200 g de capelete de frango, cozido al dente

100 g de queijo parmesão ralado para polvilha

Modo de Preparo:

Para a massa:

Dissolva o caldo na água quente e deixe esfriar. Coloque 2 xícaras (chá) de farinha em uma tigela, junte a margarina, acrescente o caldo e misture, agregando a farinha restante até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Para o primeiro recheio:

Misture todos os Ingredientes:, faça bolinhas bem pequenas, passe-as em farinha de trigo e frite.

Para o segundo recheio:

Em uma panela, derreta a margarina, junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Acrescente o tablete esfarelado, o queijo ralado, a noz-moscada e o leite, mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite, mas não deixe ferver.

Montagem:

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro, untada. Leve ao forno médio (180°C), pré aquecido, e asse até a massa ficar crocante.

Misture as bolinhas de frango com o segundo recheio e os capeletes.

Distribua a mistura sobre a massa assada.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para assar até dourar.