TORTA DE LEGUMES

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1/4 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

2 xícaras de chá de leite

1 colher de chá de sal

Manteiga para untar

Recheio

2 xícaras de chá de palmito cortado em rodelas

1 xícara de chá ervilhas frescas

3 tomates sem sementes picadas

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 cenouras cortadas em cubos

2 xícaras de chá de mussarela ralada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo ralado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio em um recipiente e reserve. Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador, na seguinte ordem: ovos, leite, sal, farinha, óleo. Bata tudo até misturar bem e acrescente o fermento. Bata mais um pouco. Unte uma fôrma com manteiga e despeje metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Acrescente o queijo ralado para gratinar. Leve ao forno preaquecido por 45 minutos.

Dicas:

Você pode usar sua imaginação para rechear sua torta de legumes.