TORTA SAINT HONORE

07/09/2012 12:39

 

Ingredientes

3 discos de massas folhadas assados

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata, de leite

4 gemas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Essência de baunilha

1 lata de creme de leite sem soro

Carolinas:

1 xícara (chá) de água

100 g de margarina

1 xícara (chá) de farinha de trigo

5 ovos

Fios de ouro:

750 g de açúcar

250 ml de água

1 colher (sopa) bem cheia de glucose

Modo de preparo

Torta e recheio:

Levar ao fogo os cinco primeiro ingredientes, até cozinhar bem.

Retira do fogo e acrescentar o creme de leite.

Carolinas:

Levar ao fogo a água e a margarina, até levantar fervura.

Acrescentar a farinha mexendo até vira massa.

Retirar do fogo e ir acrescentando os ovos.

Modelar as carolinas, assar em forno a 200ºc em assadeira untada.

Rechear com chantilly.

Banhar na mesma calda de caramelo dos fios de ouro. 

Voltar