TORTINHAS SUÍÇAS DE LARANJA

Ingredientes:

175g farinha de trigo

25g de amido de milho

100g de manteiga sem sal gelada e picada

2 colheres (sobremesa) de leite

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado

1 gema em temperatura ambiente

1 colher (chá) de raspas de laranja

1 pitada de fermento em pó

1 pitada de sal Creme de laranja

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro e fresco

10 gemas passadas pela peneira

1 colher (sopa) de raspas de laranja

1 colher (sopa) de licor curaçao

1 colher (chá) de essência de laranja

1/3 xícara (chá) de passas pretas ao rum escorridas

Cobertura:

200g de chocolate cobertura ao leite picado

100g de chocolate meio amargo picado

1/2 lata creme de leite sem o soro

2 colheres (sopa) suco de limão

1 colher (chá) de essência de laranja

Complemento:

1 vidro de geléia de laranja (250g)

Modo de Preparo:

Massa crocante:

Coloque numa tigela todos os Ingredientes secos e a manteiga picada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma "farofa" úmida. Em seguida, junte os demais Ingredientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve a geladeira por 20 minutos e empregue.

Creme de laranja - recheio:

Misture numa tigela todos os Ingredientes e empregue.

Complemento:

Coloque todos os Ingredientes numa tigela e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante. Deixe esfriar em temperatura ambiente e empregue.

Montagem das tortinhas:

Forre forminhas pequenas com a massa, aplique o creme de laranjas e leve ao forno pré-aquecido à 180ºc e asse até que estejam douradas e firmes. Deixe esfriar completamente quanto então, coloque uma colherada de geléia de laranja por cima e finalize com a cobertura de chocolate aplicada em saco de confeitar e bico pitanga médio. Sirva gelada.