XACUTI DE FRANGO

03/09/2012 13:15

 

Ingredientes:

1 galinha ou frango

1 colher de sopa de coentros em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de sobremesa de cominhos

1 colher de sobremesa de cravinho

1 colher de chá de erva doce

Piripiri moído a gosto

1 colher de sobremesa de açafrão

1 colher de chá de pimenta

3 dentes de alho

1 colher de chá de alho em pó

1 cebola grande

Azeite

200 ml de leite de coco

Modo de Preparo:

Faz-se um refogado com a cebola, azeite e alho e juntam-se todas as especiarias. Deixa-se refogar um pouco de modo a que os óleos e os aromas se misturem. Junta-se depois o frango ou galinha partido em pedaços, tempera-se de sal e deixa-se refogar. Tapa-se reduz-se o lume para o mínimo e deixa-se cozinhar até a carne estar tenra. (Se necessário pode juntar-se um pouco de água). Quase no fim da cozedura junta-se o leite de coco.

Servir com Arroz basmati cozido e paparis.

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